食品●购买须知

如何选购花菜?

         (1) 买什么样的花菜好?
  选购花菜时,主要看两条:一条是花球的成熟度,以花球周边未散开的最好;二是花球的洁白度,以花球洁白微黄、无异色、无毛花的为佳品。
  (2)花菜烹调前为什么不宜用刀将花球切开?
  因为如果用刀将花球切开,就会造成花球粉碎散落,不成形,影响观感和口感。

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