如何选购荠菜? 蔬菜市场上有两种荠菜。 一种是尖叶种,即花叶荠菜,叶色淡,叶片小而薄,味浓,粳性; 另一种是圆叶种,即板叶荠菜,叶色浓,叶片大而厚。味淡,糯性。 市场选购以单棵生长的为好,轧棵的质量差。红叶的不要嫌弃,红叶的香味更浓,风味更好。 11、12、1、2月为荠菜的最佳消费期。