什么是食品添加剂？食品添加剂到底有没有毒？
说起食品添加剂，很多人谈之色变，你首先想到的是什么?对我们来说，比较熟悉的应该就是防腐剂了，对于大多数老百姓来说，食品添加剂的直观印象是有害的，所以现在流行吃纯天然食品。民以食为天，“健康中国”当然要吃得健康。
那么什么是食品添加剂?食品添加剂到底有没有毒?
上周六，北京工商大学校长、食品添加剂专家、中国工程院院士孙宝国，开讲啦!对了，还要再介绍一句，孙院士是我们国家香料研究方面唯一的院士!
那到底什么是食品添加剂了?食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要，而加入食品中的人工合成或天然物质。
目前，我们国家有22类食品添加剂，从品种上算应该有2300多种，而这其中有1780多种是食品香料和香精。
这是孙院士研制出来的两种肉味香料。这俩代号你可能完全无感，但有一种食物，你一定特别熟悉。对!就是辣条，满满的童年味道，这其中就添加了这两种香料。
话说，孙院士在研究这两种香料的时候，从来不坐公共汽车，因为身上有很浓的香料味道，但物极必反，香味到高浓度时其实是恶臭的味道。啊哈哈，可是苦了孙院士的鼻子啊!
自从这两种香料研制成功后，我们就再也不用高价购买国外的香料了，对此，孙院士深有感慨。既然很多食物都会添加食品添加剂，那么食品添加剂肯定是没毒的吧!
然而，孙院士的回答震惊全场。卤水豆腐中的卤水有毒，可乐中的酸味剂是磷酸，喝磷酸和喝硫酸一样……啊!那这么多年我们岂不是服了很多毒?
不用担心，孙院士解释道：从毒理学角度上来讲，很多是有毒的。但是在食品当中，不超过最大使用量，对人体就没有危害，甚至有的对人体还是有益的。食品添加剂怎样才能既提高食品的质量和安全性，又不对人体健康造成危害呢?只有一条，按照我们国家标准的要求来使用，不能超范围，不能超量。
的确，我们应该客观公正地、以一个平常心来对待食品添加剂，而不要一昧地盲目否定和躲避。